• Pensez a bien mesurer l'eau à incorporer au mélange. Pour cela, utiliser une balance de cuisine.

• Lors de l'enfournement, veillez à verser 4cl d'eau très chaude voire bouillante pour obtenir un bon "coup de buée". Cela garantira une croûte bien dorée et croustillante. En versant de l'eau froide, vous allez faire chuter la température de votre four, la cuisson sera plus longue et le résultat moins bon.

• Pour un premier essai, il faut privilégier des petits pâtons (6 ou 8) et éviter les grosses pièces de pâte, ça garantira la bonne cuisson de votre pain. 

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Pour vous accompagner plus en détails, consultez les tutos vidéos ci-dessous

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Bonne dégustation !